Schoko Trüffel

Zutaten

• 300 gr. Schokolade dunkel

• 200 ml Vollrahm

• 1-2 Tropfen Vanilleessenz

• 40 gr. weiche Butter

• Kakaopulver

1 . Die Schokolade fein hacken. Den Vollrahm aufkochen und die Vanilleessenz dazu geben. Sobald der Rahm heiss ist über die Schokolade giessen. Die "Ganache" sehr gut verrühren, bis eine sehr schöne glänzende Masse entstanden ist.

2 . Die Ganache abkühlen lassen. Sobald die Ganache anfängt fest zu werden, die Butter in kleinen Portionen dazugeben und verrühren. Mit Klarsichtfolie abdecken und über Nacht ruhen lassen.

3 . Nach der Ruhephase sollte die Masse relativ hart aber doch formbar sein. Jetzt Kugeln formen und in Kakaopulver welzen.