One Pot Chicken and Rice

Zutaten

• 4 El Olivenöl

• 1 Tl geräucherte Paprika

• 1 Tl Thymian

• 1 Tl Oregano

• 1 Tl Knoblauchpulver

• 6 Hähnchen-Oberschenkel

• 1 gewürfelte Zwiebel

• 2 Knoblauchzehen

• 2 El geschmolzene Butter

  
  

• 375 ml Hühnerbouillon

• 315 ml heisses Wasser

• 280 gr. Langkornreis

• Salz und Pfeffer

1 . Den Ofen auf 180° Grad vorheizen . In einer Schüssel 2 El Olivenöl mit den Gewürzen, Paprika, Thymian, Oregano und Knoblauchpulver vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hähnchenschenkel hineingeben und gut mit der Marinade bedecken und 30 Minuten marinieren. Ihr könnt die Haut dran lassen, dann wird es saftiger.

2 . In einer Bratform die gewürfelte Zwiebel, den zerdrückten Knoblauch, die restlichen 2 El Olivenöl, die geschmolzene Butter die heisse Hühnerbouillon und das heisse Wasser hineingeben, evt. noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und dann den Reis hinzu geben. Alles gut vermengen und die marinierten Hähnchenschenkel darauf legen. Die Bratform mit Alufolie abdecken und für 30 Minuten backen, dann die Alufolie entfernen und nochmals 30 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen. Einen Salat dazu und fertig ist ein leckeres Abendessen.