Kabeljau mit Kichererbsen-Püree

Zutaten Püree

• 800 gr. Kichererbsen (Glas o. Dose)

• 1 Liter Boullion

• 2 dl Kokosmilch

• 1 Zitrone Saft und Schale

• Salz und Pfeffer

• 1 Knoblauchzehe

Zutaten Kabeljau

• 4 Kabeljau Filet à ca.120 gr

• 10 gr. Butter

• 2 El Olivenöl

• 1 Tl Koriandersamen gemahlen

• 1 Tl Kreuzkümmel gemahlen

• 1 Tl Paprika

• 1 Tl Kurkuma

• Salz und Pfeffer

1 . Den Knoblauch schälen und klein würfeln. Etwas Olivenöl in einem Topf erhitzen und den Knoblauch 2 Min. anschwitzen. Die Boullion und die Kichererbsen dazugeben und 10 Min. köcheln lassen.

2 . In der Zwischenzeit, den Kabeljau trocken tupfen und mit den Gewürzen, wie auch Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl und Butter in einer Pfanne erhitzen und die Filets, je 3 Min. pro Seite anbraten.

3 . Die Kichererbsen abgiessen und mit der Kokosmilch, dem Zitronensaft und dem Abrieb pürieren. Mit Salz abschmecken.

4 . Fisch und Püree auf einem Teller anrichten und geniessen.